Podrobný popis

BIO Čierne korenie mleté, 50 g, Healing Nature

Čierne korenie je korenie, ktoré nájdeme vo všetkých kuchyniach sveta. Guľôčky čierneho korenia sú plody piepra čierneho, ktoré sa zberajú ešte v nezrelom stave. Pochádza z oblasti Indie, odkiaľ sa rozšírilo do celého sveta.

Rôznym spracovaním sa vyrába korenie čierne, zelené a biele. Čierne korenie je najpoužívanejšie. Má príjemnú zemitú arómu, ktorá sa mieša s jemne nasladlou vôňou a výraznou korenistou chuťou. Používa sa mleté, drvené alebo celé. Mleté čierne korenie nájdeme snáď v každom jedle po celom svete! Pridáva sa do polievok, omáčiek, na zeleninu aj na mäso.

Drvené čierne korenie sa často používa na prípravu mäsa, steakov a rýb. Používa sa tiež pre svoju typickú farbu a štruktúru, ktorá dodá pokrmu zaujímavý vzhľad. Celé korenie je tvrdé, preto sa pridáva len na aromatizáciu jedla. Nájdeme ho vo vývaroch, omáčkach alebo v nakladanej zelenine či údeninách.

Čierne korenie v ajurvéde

Korenie, ktoré silno prehrieva, je ideálne pre ľudí, ktorí trpia zimomriavkami alebo nedostatočným prekrvením končatín. Prehrievajúca schopnosť čierneho korenia pomáha tiež naštartovať metabolizmus! Odbúrava tuky a pomáha znižovať nadváhu. Podporuje správne fungovanie kardiovaskulárneho systému. Používa sa tiež pri zahlienení organizmu a prechladnutiu.

Použitie: Čierne korenie je nepostrádateľným korením, pridáva sa do medovníkov, vyrába sa čokoláda s čiernym korením, ochucujú sa ním alkoholické aj nealkoholické nápoje a v Indii je obľúbený aj čaj s čiernym korením. Hodí sa k mäsám, pridáva sa do zeleninových a strukovinových jedál. Či už samostatne alebo ako súčasť koreniacich zmesí (napr. Trikatu zmes či Tandoori Masala) je čierne korenie výrazným tvorcom chuti jedál.

Zloženie: piepor čierny* (kálí mirč, Piper nigrum) – plod

*Z ekologického poľnohospodárstva