Himalájska čierna soľ Kala Namak

Je tmavá, chutí a vonia ako vajce, ale nie je to vajce, čo to je? Čierna soľ Kala Namak! Ručne sa ťaží v soľných baniach v Pakistane a spoznáte ju nielen podľa chuti, ale aj podľa výraznej farby, ktorá v skutočnosti nie je čierna, ale ružovohnedá. V tejto kategórii nájdete čiernu soľ Kala Namak z našej privátnej značky Healing Nature. Môžete si vybrať jemnú aj hrubú soľ, ktorá je skvelá do mlynčeka alebo na posypanie pečiva.  

#ShowMore#

Čierna soľ Kala Namak a jej použitie v kuchyni

Čierna soľ Kala Namak je obľúbená najmä v ázijskej a indickej kuchyni, ale cestu si k nej našli aj vegáni. Jej chuť a vôňa pripomínajú vajcia a často sa používa ako dochucovadlo mnohých jedál. Je napríklad skvelým doplnkom do tofu, chutney (čatní), nátierok a mnohých vegánskych receptov, ako sú falošné miešané vajíčka z karfiolu. A čo vlastne spôsobuje typickú arómu čiernej soli Kala Namak? Obsahuje totiž sírany, sulfidy, železo a horčík. Okrem toho obsahuje aj obrovské množstvo ďalších minerálov, ako je vápnik, draslík, zinok, mangán, stopové množstvo jódu a mnoho ďalších látok.

Čierna soľ Kala Namak pochádza z mora starého milióny rokov

Tradičná kuchynská soľ sa pri spracovaní často chemicky čistí a bieli, čím sa stráca množstvo cenných látok a živín a často sa do nej opäť pridáva jód alebo látky proti vlhkosti a zhrudkovateniu. Takto upravená soľ sa veľmi líši od prírodnej soli a jej nadmerná konzumácia môže byť dosť škodlivá. Na druhej strane, čierna soľ Kala Namak je vulkanická nerafinovaná soľ, ktorá sa ťaží v sopečných oblastiach Pakistanu. Pochádza z mora starého milióny rokov, ktoré predtým nebolo znečistené odpadom ani plastom. Okrem toho v nej nenájdete žiadne chemikálie ani prísady, iba čistú prírodu.  

Čierna soľ Kala Namak v ajurvéde

Čierna soľ Kala Namak je veľmi obľúbená najmä v Indii a nie je prekvapením, že si ju pod svoje krídla vzala aj ajurvéda. Podľa nej slaná chuť podporuje nielen trávenie, ale aj chuť do jedla a ľahšie vstrebávanie živín do tela. Ajurvédska medicína dokonca odporúča zaradiť slané potraviny do jedálnička počas detoxikácie - údajne pomáhajú vylúčiť škodlivé látky z tela. Ani so soľou by sme to však nemali preháňať. Naopak, príliš veľa soli môže prispieť k celkovej únave, predčasnému starnutiu pokožky a nervozite.