Čierny a zelený čaj ochutnal už asi každý, vyskúšali ste ale aj ten biely? Ak nie, možno je načase to zmeniť. Biely čaj sa radí medzi najjemnejšie a zároveň najvzácnejšie čaje vôbec a jeho delikátnu chuť by ste si rozhodne nemali nechať ujsť. Aké má biely čaj účinky a ako na jeho prípravu? To si povieme v dnešnom článku.
Čo je to biely čaj?
Z našich predchádzajúcich článkov už možno viete, že biele čaje, rovnako ako zelené a čierne čaje, pochádzajú z toho istého kríka - čajovníka čínskeho (Camellia sinensis). Stručne povedané, líšia sa spôsobom spracovania a časom zberu. Bez preháňania možno povedať, že biele čaje patria medzi najkvalitnejšie čaje vôbec, a keďže sa môžu zbierať len niekoľko dní v roku, sú zároveň aj veľmi vzácne. Zbierajú sa ešte pred tým, ako ich zaleje slnko a starostlivo sa vyberajú len mladé krehké lístky s bielymi chĺpkami, vďaka ktorým čaj získal svoje meno. Nálev z bieleho čaju sa vyznačuje jantárovou farbou a sladkou, mierne kvetinovou chuťou s nádychom orechov.
Prvýkrát si biely čaj vychutnali Číňania 1200 rokov pred naším letopočtom. Má to však háčik. Ak ste neboli členom cisárskeho dvora, takmer určite by ste ho nikdy neochutnali. Dnes to už našťastie neplatí, a hoci je biely čaj zvyčajne o niečo drahší, šálku tohto lahodného nápoja si môžete vychutnať aj vy. Dodnes sa zbiera najmä v Číne, ale nájdete ho aj v Indii, Nepále a na Srí Lanke.
Obsahuje biely čaj kofeín?
Nebudeme vás dlho napínať, odpoveď znie áno, biely čaj kofeín obsahuje. Na rozdiel od čierneho a zeleného čaju je v tom bielom kofeínu menej a jeho účinok je preto miernejší. Síce sa kofeín v čaji často nazýva teín, v skutočnosti sa jedná o totožné látky, čo potvrdzujú aj chemické rozbory. Aký je medzi nimi rozdiel?
Kofeín v bielom, zelenom alebo čiernom čaji sa viaže na ďalšie látky, ktoré v káve nenájdeme a tým sa mení aj jeho pôsobenie na našu centrálnu nervovú sústavu. Teín začína účinkovať zhruba po hodine a dokáže náš mozog stimulovať pokojne aj ďalšie 4 hodiny. Kofeín v káve začína pôsobiť už po pár minútach ale jeho účinok je výrazne kratší. Typicky u neho môžeme zaznamenať tzv. “kofeínový útlm”, čo je prudký pokles energie, ktorý pri bielom čaji nenastáva. Jeho pôsobenie je naopak veľmi pozvoľné a nesprevádzajú ho ani žiadne vedľajšie účinky, ako je napríklad chvenie rúk, búšenie srdca alebo nervozita. Biely čaj má výnimočnú schopnosť dodať telu energiu a zároveň aj upokojiť myseľ.
Tip: Vedeli ste, že vedľajšie účinky kávy dokáže zmierniť napríklad kardamóm? Vyskúšajte aj iné koreniny, ktoré sa úžasne hodia ako dochucovadlá do kávy.
Biely čaj zaženie stres a zlepší náladu
Stresu sa dá len ťažko vyhnúť, ovplyvňuje nielen našu náladu, ale aj naše správanie a celkovú psychiku. Ak sa v tele hromadia stresové hormóny, môže to viesť k celému radu ochorení. Biely čaj obsahuje zlúčeninu L-theanín, ktorá má nielen pozitívny vplyv na našu psychiku, ale dokáže zároveň aj regulovať stres. Biely čaj je vynikajúci nápoj, ktorý vám dodá energiu a pomôže vám lepšie sa sústrediť bez toho, aby ste sa cítili nervózne ako to niekedy býva pri káve. Okrem toho prinesie do vašej mysle optimizmus a dobrú náladu, to je skvelé, však?
Tip: Každý občas nevie, kde mu hlava stojí, poznáte to aj vy? Ak ste odpovedali áno, pravdepodobne vám prídu vhod čaje na pamäť, ktoré sú okrem iného skvelé aj na koncentráciu.
Aké má biely čaj účinky na zdravie?
Na rozdiel od svojich súrodencov sa lístky bieleho čaju nefermentujú, ale nechávajú sa prirodzene vysušiť, čo im umožňuje zachovať si viac cenných látok a obrovskú dávku antioxidantov. (1) (2) Prečo sú antioxidanty také dôležité? Ich úlohou je chrániť bunky v našom tele pred voľnými radikálmi, ktoré prispievajú k predčasnému starnutiu, môžu spôsobiť oslabenie imunity a spájajú sa so vznikom mnohých chronických ochorení. (3) (4) Viaceré štúdie naznačujú, že biely čaj môže byť veľmi účinným pomocníkom v boji proti voľným radikálom a môže dokonca eliminovať vznik zápalových ochorení v tele. (5) (6) Tým však náš zoznam zďaleka nekončí, vedci z celého sveta sa pustili do podrobného skúmania tohto lahodného nápoja, aby nám priblížili rôzne látky, ktoré biely čaj obsahuje. Poďme sa teda rovno pozrieť na to, aké sú účinky bieleho čaju.
- Flavonoidy, triesloviny a fluoridy obsiahnuté v bielom čaji sú prospešné pre zdravie zubov, znižujú tvorbu povlaku a chránia zuby pred vznikom zubného kazu. (7) (8)
- Katechíny v bielom čaji môžu prispieť k zdraviu kostí a znížiť tak riziko vzniku osteoporózy. (9)
- Antioxidanty sú zase nesmierne dôležité pri prevencii rakoviny. (10) (11)
- Polyfenoly v bielom čaji môžu vplývať na reguláciu cukru v krvi a tým znížiť riziko cukrovky. (12)
- Biely čaj môže pomôcť znížiť vysoký cholesterol v krvi a tým aj riziko srdcových ochorení. (13) (14)
- Môže prispieť k zníženiu rizika vzniku Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby. (15)
Biely čaj na chudnutie
V posledných rokoch sa biely čaj často spomína v súvislosti s chudnutím. Čo na to hovorí veda? Chemické rozbory ukázali, že biely čaj obsahuje už spomínané katechíny - jedným z nich je epigalokatechín gallát (EGCG), čo je zlúčenina, ktorá môže pomôcť pri spaľovaní už existujúcich tukov a nielen to. Dokonca vraj dokáže zabrániť aj vzniku nových tukových buniek. (16) (17) Ďalším dôvodom, prečo zaradiť biely čaj do svojho pitného režimu je to, že pomáha zrýchliť metabolizmus, a to dokonca až o 4 - 5 %, čo sa môže rovnať spáleniu ďalších 70 - 100 kalórií za deň. (18) Čo si z toho odniesť? Zdá sa, že biely čaj na chudnutie vám naozaj môže pomôcť na ceste k vysnívanej postave, ale rozhodne by ste nemali zabúdať ani na zdravý životný štýl a pestrú stravu.
Tip: Vyskúšajte aj iné čaje na chudnutie, v našej ponuke nájdete ako bylinné, tak aj tie zelené.
Biely čaj počas tehotenstva
Skvelou správou je, že pitie bieleho čaju počas tehotenstva nie je nebezpečné, ale aj tu platí, že všetko s mierou. Napriek tomu, že obsahuje menej kofeínu ako zelený či čierny čaj, nemalo by sa to s jeho konzumáciou preháňať. Odporúčaná denná dávka je jedna šálka ale nezabúdajte do svojho príjmu započítať aj ďalšie potraviny alebo kávu, ktoré obsahujú kofeín.
Tip: Výbornou voľbou sú napríklad čaje pre tehotné, ktoré neobsahujú žiadny kofeín, ale zato v nich nájdete celý rad byliniek, ktoré sú prospešné pre mamičku aj dieťatko.
Príprava bieleho čaju
Na to, aby čaj maximálne rozvinul svoj potenciál a vy ste si naplno vychutnali jeho chuť a vôňu, rozhodne nepodceňujte prípravu. Biely čaj podobne ako zelený čaj, by sa nikdy nemal zalievať vriacou vodou. Ideálna teplota je maximálne 80 °C a čas lúhovania by nemal presiahnuť 3 minúty. Ak nemáte možnosť zmerať teplotu vody, nezúfajte - po 5 minútach od doby varu klesá teplota vody na približne 90 °C, ak počkáte ďalších 10 minút, dosiahnete požadovanú teplotu na prípravu bieleho čaju.
Mierne rozdielna je aj príprava sypaného čaju oproti porciovanému. Ale nebojte sa, rozhodne to nie je zložité. Porciované čaje spravidla stačí zaliať vodou a nechať lúhovať bez toho, aby ste museli myslieť na množstvo čaju. Ako je to s tými sypanými? Vo všeobecnosti platí, že na jednu šálku stačí jedna čajová lyžička sypaného čaju. Tu však záleží aj na tom, či preferujete silnejší alebo slabší nálev.
Čierne, zelené, biele, bylinkové alebo ovocné... V DAY Spa Shope ich milujeme všetky! Ktorému dávate prednosť vy? Ak potrebujete s čímkoľvek poradiť, neváhajte nás kontaktovať na produkty@day-spa.cz. Chcete sa dozvedieť oveľa viac o voňavom svete byliniek, korenín a prírodnej kozmetiky? Potom nás sledujte na Facebooku alebo Instagrame, kde nájdete množstvo inšpirácií a tipov pre zdravý životný štýl.
Tento text nepredstavuje lekárske poradenstvo. Vzhľadom na predpisy Európskej únie má tento text len informatívny charakter, okrem iného s odkazom na vedecké štúdie, ktoré boli vykonané o možných účinkoch jednotlivých rastlín. Ďalšie informácie nájdete v ájurvédskej literatúre. V prípade prejavov ochorenia výrobok v žiadnom prípade nemôže nahradiť lekársku starostlivosť.