Čaje z Japonska
Príprava a spôsob servírovania čaju sa v Japonsku za posledné storočia veľmi nezmenila. Zatiaľ čo v Anglicku alebo Indii sa najčastejšie stretnete s pitím čierneho čaju, Japonsku kraľuje zelený čaj, presnejšie povedané jeho rôzne odrody. Matcha, bancha, sencha a ďalšie čaje sa stali neoddeliteľnou súčasťou kultúry, náboženstva, obradov a dokonca aj životného štýlu. Sú symbolom pohostinnosti, harmónie aj spoločenského aktu - ak navštívite japonskú domácnosť, dosť pravdepodobne dostanete aj vy na privítanie kvalitný japonský čaj.
#Showmore#
Zelený čaj je však obľúbený aj v Číne. Nenechajte sa zmiasť - rozdiely môžu byť obrovské. Čaj z Japonska sa vyznačuje strojovým zberom a tienením čajových záhrad. Rozdiel by sme našli aj v spôsobe spracovania čajovníka - špecifikom japonských zelených čajov je zastavenie oxidácie pomocou horúcej pary, a nie v hlbokých wok panviciach ako je tradíciou v Číne.
Zelená pre Japonsko alebo putovanie po zemi vychádzajúceho slnka
Prvé zmienky o pití čaju v Japonsku pochádzajú z 8. storočia. Čajové lístky sa do krajiny vychádzajúceho slnka dostali z Číny, kde bol čaj súčasťou dvora už mnohé storočia. Prvé semienka čajovníka vyklíčili v Japonsku až v 12. storočí vďaka zenovému majstrovi Eisai, ktorý ich vysadil v okolí svojho chrámu - čaj bol podľa neho receptom na dlhovekosť a neoddeliteľnou súčasťou meditácie. Až v 13. storočí sa čaj dostal do každodenného života Japoncov a jeho pitie bolo najprv výsadou cisárskej rodiny, samurajov a vzdelancov. Netrvalo však dlho a v japonskej krajine sa začali objavovať prvé čajové plantáže, ktoré tam možno vidieť dodnes. Japonci milujú čaj tak veľmi, že drvivú väčšinu vypestovaného čaju (až 98%), si nechávajú vo vlastnej krajine a zvyšok putuje na zahraničný trh. Tak veľmi Japonsko miluje čaj!
Ako sa pije čaj v Japonsku dnes?
Z Číny pochádza aj japonský čajový obrad - umenie, ktoré môžu v Japonsku vykonávať len skutoční majstri, pre ktorých je príprava a pitie čaju celoživotným poslaním. Posedenie pri čaji môže mať mnoho podôb, ale najznámejší je tradičný obrad čanoju (nazývaný aj čadó), s ktorým sa pri ceste po Japonsku môžete stretnúť aj dnes. Hlavnú rolu v ňom hrá matcha čaj a na to, aby ste sa ho mohli zúčastniť, musíte mať aj vy aspoň minimálne čajové znalosti. Pre Japoncov nie je obrad len o popíjaní čaju, ale aj o jeho samotnej príprave a servírovaní. Správna keramika, kadidlo a čas lúhovania - to je len zlomok toho, čo musí rituál zahŕňať.
Nebojte sa ale, nemusíte cestovať až do Ázie, aby ste si mohli vychutnať pravý japonský čaj, ten najlepší japonský čaj si môžete vybrať aj v pohodlí svojho domova. V našom e-shope nájdete napríklad matcha čaj v BIO kvalite od našej privátnej značky Day Spa.
