Kurkuma
Kurkuma v kuchyni? Je to ako voňavý sen! Toto žlté korenie je neoddeliteľnou súčasťou indických a thajských jedál, ktorým dodáva nezameniteľnú farbu, chuť a poriadnu dávku zdraviu prospešných látok. Je výborná do omáčok, polievok, k mäsu a rybám a v Day SPA shope ju nájdete v mletej aj celej podobe.
#ShowMore#
V tejto kategórii nájdete kurkumu od našej brnenskej značky Healing Nature. A pretože nám záleží na tom, aby ste si vychutnali jej autentickú chuť, nechávame ju dovážať priamo z Indie. Pochádza tiež z ekologického poľnohospodárstva, takže je v bio kvalite. Ďalšie skvelé značky, ktoré nájdete na našom e-shope, sú TRS a Swagat, stačí si len vybrať.
Čo je to kurkuma?
Kurkuma korenie, indický šafran, žltý zázrak alebo jednoducho kurkuma - korenie, ktoré si pod svoje krídla vzala ájurvéda i tradičná čínska medicína. Najčastejšie rastie v Indii, ale nájdete ju aj v Číne alebo na Srí Lanke. Typický sýtožltý prášok sa získava z podzemkov rastlín s názvom kurkumovník dlhý (Curcuma longa). Čerstvá kurkuma je výborná do smoothies alebo ovocných a zeleninových šalátov, ale najčastejšie sa používa ako korenie a je neoddeliteľnou súčasťou kari.
Kurkuma - korenie, ktoré sa oplatí mať v kuchyni
Kurkuma je príbuzná so zázvorom, takže vás neprekvapí, že je plná vitamínov a zdraviu prospešných látok. Čo od nej môžete očakávať? Obsahuje farbivo nazývané kurkumín. To obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré sú mimoriadne dôležité pre imunitný systém a celý organizmus. Pomáhajú odstraňovať z tela škodlivé látky, ktoré sa v ňom môžu hromadiť v dôsledku znečistenia ovzdušia, chemicky upravených potravín alebo v dôsledku nesprávneho životného štýlu. Kvalitná kurkuma však dokáže oveľa viac. Podporuje aj normálne trávenie, činnosť pečene a kardiovaskulárneho systému.
Kurkuma do kávy?
Určite áno! Pripravíte si voňavý nápoj plný vitamínov a minerálov a navyše sa vyzbrojíte v boji proti bacilom. Šálku kurkumovej kávy si môžete pripraviť kedykoľvek počas dňa a určite vás poteší, že to nie je nič zložité. Stačí si uvariť svoju obľúbenú kávu, presne takú, akú máte radi, potom už stačí len kurkumový prášok a je hotovo. Okrem kávy si z nej môžete pripraviť aj legendárne kurkuma latte alebo zlaté mlieko. Na tento recept sa výborne hodí čerstvá kurkuma, ale aj kurkuma korenie.
Tip: Pozrite si podrobný recept na kurkumové mlieko.
Kurkuma v ájurvéde
Ajurvédske korenie života - tak sa kurkuma nazýva v Indii... a zaslúžene. V ájurvédskej medicíne patrí kurkuma medzi tzv. sattvické potraviny - vyniká vysokou kvalitou a podporuje silu, zdravie a energiu. To však nie je všetko! Kurkuma tiež patrí medzi tridóšové rastliny, čo znamená, že pomáha vyrovnávať všetky tri dóše (váta, pitta a kapha). Vďaka svojim zahrievacím vlastnostiam tiež stabilizuje tráviaci oheň (Agni), ktorý je mimoriadne dôležitý pre celkové zdravie organizmu. V ájurvéde sa najčastejšie používa prášok z kurkumy, ktorý je cenený pre svoje antibakteriálne a antivírusové vlastnosti. Odporúča sa preto pri prechladnutí, zápaloch, ale aj pri problémoch s trávením, cholesterolom, kĺbmi a pokožkou.
