Rímska rasca

Rímska rasca je jedným z najstarších korení vôbec - v minulosti sa používala ako cenné platidlo, v starovekom Ríme nahradila čierne korenie a Egypťania ju používali na balzamovanie tiel faraónov. Jej magická sila pretrváva dodnes a niet sa čomu čudovať. Nielenže má množstvo zdravotných benefitov, ale je obzvlášť užitočná v kuchyni. 

V tejto kategórii nájdete rímsku rascu v celej aj mletej verzii. Vyskúšať môžete napríklad rascu v BIO kvalite od našej brnenskej značky Healing Nature. Máme ju dovezenú priamo z Indie, kde rastie ďaleko od znečisteného ovzdušia a chemikálií. Zabalili sme ju pre vás aj do praktických uzatvárateľných vreciek, takže sa nemusíte obávať, že sa jej aróma vyparí.

#ShowMore#

Čo je rímska rasca

Rímska rasca, botanicky známa ako Cuminum cyminum je rastlina, ktorú okamžite spoznáte podľa jej charakteristických bielych kvetov. Tie sa neskôr premenia na malé aromatické semená, ktorých omamná vôňa s orieškovým nádychom je už po stáročia súčasťou svetovej kuchyne. Zbierajú sa tesne pred dozretím a v mnohých krajinách sa zbierajú ručne. Zaujímavé je, že napriek svojmu názvu rasca rímska nepochádza z Ríma - pravdepodobne sa najprv udomácnila na Blízkom východe a v severnej Afrike, odkiaľ sa postupne rozšírila do Ázie a Európy. 

Rasca rímska a jej použitie v kuchyni

Ak ste si zamilovali indickú kuchyňu, pravdepodobne ste sa už stretli s rascou rímskou. Prispieva k typickej chuti zmesí korenia, ako je garam masala alebo kari korenie, ale môžete ju použiť aj samostatne. Rímska rasca tiež pomáha pri trávení ťažších jedál, preto sa najčastejšie používa na dochutenie jahňacieho mäsa, hydiny alebo rýb. Hodí sa však aj k paradajkám a zvýrazňuje chuť a vôňu zeleninových šalátov, syrov a údenín. 

Ak chcete z neho v kuchyni vyťažiť čo najviac, vyskúšajte malý trik - pred pridaním do akéhokoľvek pokrmu ho zľahka opražte na suchej panvici alebo na ghí. Získate tak oveľa výraznejšiu arómu a chuť. 

Cumin - korenie v ájurvéde

Ajurvédska medicína používa rascu predovšetkým pre jej schopnosť napomáhať tráveniu, znižovať nadúvanie a zlepšovať vstrebávanie živín. Okrem toho jej hrejivé vlastnosti stimulujú Agni alebo tráviaci oheň. Okrem toho ájurvéda pripisuje rímskej rasci aj protizápalové a antiseptické vlastnosti, ktoré viedli k jej používaniu pri ochoreniach dýchacích ciest a kože. Rímska rasca je vhodná pre všetky tri dóše, ale pri zvýšenej Pitte sa odporúča nepreháňať to s ňou.