Zelený čaj matcha má svoje miesto nielen v nápojoch ale aj vo vianočnom pečive. Tentokrát sme si pre vás pripravili recept na pečené stromčeky a rybky s matchou. Do cesta sa pridáva pre zvýraznenie orieškovej chuti slnečnicová múka. Týmto receptom si môžete vianočné pečenie krásne ozvláštniť - stromčeky a rybky zelenej farby sa budú na stole naozaj pekne vynímať.
Zelené stromčeky a rybky
Chutné a mimoriadne estetické - tak by sme mohli opísať tieto koláčiky zo zeleného japonského čaju matcha. Matcha dodá cestu peknú machovo zelenú farbu, čo priamo nabáda k vykrajovaniu vianočných stromčekov a rybičiek.
Matcha je trošku horká, výborne sa však dopĺňa s citrónovou kôrou. Mierne orieškovú chuť dodáva cestu múka z vylisovaných slnečnicových semienok. Slnečnicová múka je prirodzene bezlepková, takže sa s ňou pracuje trochu inak ako s klasickou múkou. Cestu ale dodá vláčnosť a výživové hodnoty.
Ak túto múku používate prvý raz, odporúčame ju zmiešať s klasickou múkou. Ak už máte so slnečnicovou múkou skúsenosti, môžete ju použiť samostatne. Low-carb variantu môžete potom pripraviť tak, že práškový a vanilkový cukor v recepte nahradíte erythritolom alebo xylitolom.
Ingrediencie
- 15 g matcha prášku
- 150 g hladkej múky
- 150 g slnečnicovej múky
- 200 g ghí
- 100 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 2 žĺtky
- nastrúhaná kôra z 1 citróna
Postup
- Z vyššie uvedených ingrediencií vypracujte cesto. To potom zabaľte do fólie a nechajte odležať v chladničke aspoň hodinu.
- Odležané cesto vyberte z chladničky a vyvaľkajte valčekom na hrúbku 3 - 4 mm.
- Pomocou vykrajovačiek vykrojte stromčeky a rybky a uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Rybky a stromčeky pečte v rúre vyhriatej na 180 °C. Stačí im zhruba 5 - 8 minút.
- Hotové pečivo je výborné aj bez zdobenia. Ak sa však chcete so zdobením vyhrať, môžete použiť čokoládovú polevu, alebo si pripraviť zo zvyšných bielkov klasickú cukrovú polevu (tú sme na zdobenie použili my). Poleva krásne vynikne aj so zľahka poprášeným matcha práškom.
Láka vás nevšedné pečenie s matchou a bezlepkovými múkami alebo dávate radšej prednosť tradičnému pečivu? Ak sa chcete svojimi výtvormi pochváliť, môžete tak urobiť napríklad na našom Facebooku alebo Instagrame. S otázkami týkajúcimi sa výberu surovín na pečenie či iných produktov sa obráťte na produkty@day-spa.cz. Radi vám poradíme!